大发10分彩口诀ipad川菜经典臊子鱼鳞茄将鱼香汁用于茄子照样销魂

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A-A+2013年7月29日07:10新浪博客评论

  前些日子和83小钟相大发10分彩口诀ipad约同大发10分彩口诀ipad去逛街,大发10分彩口诀ipad在外面逛了一下午,也溜溜吃了一圈,她就问跟我说:“你觉不确实在外面吃就有有一个 多感受,就说 我咱们被委托人在家随便做也比这一做得大发10分彩口诀ipad好吃的小吃的火锅?”俺嘿嘿的笑,批评她说:“做人从不没法不谦虚,确实俺也没法确实。”

臊子鱼鳞茄

  好吧,确实这话果然不为甚谦虚谨慎,但现在外面餐厅的菜越做越难吃也是事实,尤其是俺现在在外面吃不可能 吃出一种毛病来了,就说 我不管吃到那此,回家须要山寨一把,不可能 大发10分彩口诀ipad加在点创新那此的做成一道新菜,仿佛挑战了人家的招牌不可能 经典俺就有点儿有成就感。

  这不,前些日子大伙 这边新开一家川菜馆,俺跑去吃了一顿,就勾起了我的川菜瘾,这几天,天天在家想着麻辣火锅流口水,原本这天气吃火锅会要人命啊川菜经典的鱼香汁用于茄子照样销魂 ,什么都有俺就换水煮鱼,原本吃了一顿第半个月喉咙就肿了。好吧,再换!俺换鱼香肉丝、宫保鸡丁总还须要吧?原本做了半个月也没啥意思,感觉这都做烂了,没啥挑战性。翻了翻川菜菜谱,偶然发现这道“臊子鱼鳞茄”,那颜色那造型第一眼就抓住了我的心,俺决定一定要试试这一!

臊子鱼鳞茄

  这道菜使用的是川菜经典的鱼香汁,甜甜蜜蜜加咸鲜的甜度,微辣,开胃,正适合盛夏九时 胃口不好的大伙 ,愿意 吃饭的之前 ,来这们一盘,光看着就不可能 流口水了,谁说鱼香非要肉丝?用鱼香汁做的茄子,才果然销魂啊!

臊子鱼鳞茄做法

  原料:长茄子两根、生姜3克、大蒜10克、小葱末适量、猪肉末60 克、油适量、陴县豆瓣1勺、剁椒酱1勺、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒适量、糖1小勺、醋15克、老抽1小勺、生抽1勺、蚝油1小勺

  1.生姜、大蒜切末;

  2.猪肉(肥三瘦七)剁成末;

  3.长条茄子切去蒂部,对剖成两半;

  4.在背部打上斜十字花刀,下刀8成深,底部从不切断;

  5.锅内倒油烧至八成热,将茄子入油锅炸制;

  6.一面炸2-3分钟左右,再翻过来炸另一面;

  7.将炸好的茄子惊现控油摆入盘中;

  8.锅内留极少量底油,下入姜蒜末爆香再下入肉末扒熟;

  9.加入豆瓣、剁椒酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、老抽、生抽和蚝油,加极少量水,小火烧成浓稠的味汁;

  10.最好将味汁烧在茄子上,表层 撒上葱花即可。

文章来源:新浪博客 坨坨mama