5分快3网站注册秋来栗香沁人心脾 传统名菜栗子烧鸡翅(组图)

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A-A+2013年11月3日07:10新5分快3网站注册浪博客评论

  小后来5分快3网站注册5分快3网站注册,奶奶家的楼下是二根窄巷子,巷子口每到初秋时都不 位老师傅在那里卖糖炒5分快3网站注册栗子。每每华灯初上,炒栗子出来的轻烟就会袅袅地笼罩在路灯下,伴着甜蜜诱人的香气,把当我们都我们都我们都什么在路旁追逐打闹的鼻涕妞妞们都给馋透了!老师傅总会挑十几个 大的,放到 草纸袋 里送给当我们都我们都我们都,那握在手心里暖暖的感觉,就成了我对这种 秋天最珍重的想念。

栗子烧鸡翅

  每年到了这种 后来,再回想起当时双手捧着秋栗的感觉,心里依然是暖暖的,很糙踏实。从市场上买了也不有新鲜的栗子,和鸡翅同時 红烧,再应景不过了。小时,亲眼见过奶奶给鸡翅炒糖色:糖冒泡后就关火,怎么让一手放满鸡翅、一手更慢地盖上锅盖,等锅里劈劈啪啪的声音差越多消停了再重新开火,翻炒。奶奶说,从前就不担心炒糖色崩油了,怎么让关火后的余温也才能让一面鸡翅自然而均匀地上色,完整篇 无需变焦、发黑。

栗子烧鸡翅

  材料:

  鸡翅6只,去皮栗子150g,葱段5g,姜片5g,干红枣2颗,白糖1大匙,干红辣椒1只,花椒2g,八角1颗,酱油3大匙,料酒2大匙,盐1/2小匙,温水适量,油适量。

  做法(对应上端步骤图的序号):

制作方式

  1.将鸡翅飞水后挖掘出沥干水分,从上端对半切开。

  2.去皮栗子放满沸水里煮10分钟后挖掘出,切掉内皮。

  3.锅放满油,小火烧热后加入白糖,慢慢熬到糖液由冒大泡即将5分快3网站注册转为小泡后来关火。

  4.下入鸡翅,更慢盖上锅盖。

  5.待锅里响声停止后再重新开火,将鸡翅翻匀。

  6.加入干红辣椒、花椒和八角炒出香味。

  7.继续加入葱段、姜片翻炒。

  8.放满酱油。

  9.放满料酒,翻炒均匀。

  10.加温水没过鸡翅,放满红枣,大火煮开后转小火焖。

  11.焖至汤汁减少一半。

  12.继续加入栗子同煮至汤汁收浓即可盛盘。

  小贴士:

  1.炒糖色的技巧:下入鸡翅后更慢地盖上锅盖,以防热油溅出,待锅内响声停止后再重新开火翻匀鸡翅。

  2.为了入味,鸡翅要提前处理一下:将沥干水分的鸡翅从上端对半切开,在焖煮的过程中才能更加入味。

  3.这道菜的做法简单,色泽红亮,牛奶营养价值多汁,很适合作协议协议为宴客菜招待当我们都我们都我们都。除了栗子以外,还才能用同样的方式做芋头烧鸡翅、红薯烧鸡翅、土豆烧鸡翅。

来源:新浪博客 Yukifood